Logo for baiviet32.com

"Bí quyết" nấu chè ngon

Posted: 7.5.2008 | Đọc: 160 | Bình: 0

Không chỉ có phẩm màu, còn rất nhiều "bí quyết" mà các hàng chè sử dụng để đảm bảo nhanh, ngon nhưng... Đó là đường siêu ngọt, chất nấu nhanh nhừ, sữa, trân châu không nhãn mác...

Bài liên quan "Bí quyết" nấu chè ngon hoặc tương tự:

Những cốc chè ngon lành chỉ thoạt nhìn đã thấy thèm, nhưng khó để biết được người bán đã sử dụng những "bí quyết" gì trong khi chế biến

Nửa thìa, ngọt cả nồi

Dân bán hàng khô và nguyên liệu chè ở khu vực chợ Đồng Xuân - Bắc Qua không lạ gì thứ đường siêu ngọt vì nó ít tốn hơn. Đường mía (tên mà giới buôn gọi loại đường siêu ngọt này) được đóng gói dưới dạng túi nilon 1kg, bên ngoài thấy có in hình một cây mía và mấy hàng chữ Trung Quốc. Đường không ở dạng hạt mà là những mảnh đường vuông vuông, nhỏ xíu, trong suốt mỏng manh như pha lê, trông rất đẹp mắt.

Thành, chủ hàng đầu chợ Đồng Xuân quảng cáo: "Đường siêu ngọt này nhập từ Trung Quốc, đang được sử dụng rất "thịnh hành" trong các quán chè lớn hiện nay. Giá 38.000đ một cân, có mà dùng cả tháng. Chỉ cần cho nửa thìa thôi thì đủ bằng cho cả cân đường kính vào, ngọt cả nồi chè". Anh Thành còn cho biết có loại "hàng nhái" thì rẻ hơn, chỉ khoảng 25 - 27.000đ/kg nhưng ngọt đăng đắng, không được "tự nhiên" như loại này.

Một "bí quyết" để nấu chè ngon nữa được chúng tôi khám phá là những gói bột trắng mịn đóng thành từng túi 1kg, bán với giá 9.000đ. Bình thường một nồi chè đỗ đen dù có là loại đỗ ngon, mới và xanh lòng thì cũng phải ninh ít nhất nửa tiếng đồng hồ mới nhừ, còn không thì cũng phải mất cả tiếng. Nhưng với chút bột này cho vào khi nồi đỗ vừa sôi thì chỉ cần vài phút sau là nấu xong.

Thứ bột "kỳ diệu" ấy là thế, nhưng đến cái tên cũng không có và chỉ được đóng gói một cách thủ công. Người bán hàng có lẽ dựa vào đặc tính của loại bột này là khi cho vào nồi nước đang sôi sẽ làm nước sủi bùng lên nên đặt cho nó cái tên là "cần sủi".

Cô bé bán hàng cho chị Sửu ở quầy 108 cười khi chúng tôi hỏi loại bột sủi này được làm từ cái gì: "Bọn em nào biết được. Hàng nhập từ Trung Quốc, chỉ biết người ta gọi là "cần sủi", làm cho các loại hạt đậu, sen nhừ thì cũng biết thế mà bán thôi".

Trà = hóa chất + phẩm màu

Bà Tuất ở kiốt 111 chợ Đồng Xuân giới thiệu với chúng tôi hai loại: hồng trà và lục trà, nhưng thực ra nếu không có chữ viết bên ngoài thì chúng tôi cũng chịu không phân biệt được. Có hai gói trà đều là thứ bột màu xám xám, đóng vào túi nilon 1 lạng và buộc chun kín, giống y như mấy gói phẩm màu được ghi tên hương vị bên ngoài.

Hai loại trà này đều có giá 12.000đ/gói và theo lời hướng dẫn của bà Tuất thì có thể pha được mấy chục cốc trà, mà "công thức pha chế" vẫn là phải tùy theo cỡ tay mình, làm mãi rồi cũng sẽ quen. Sữa pha trà cũng được đóng gói 1kg với quy cách y như vậy. Gói sữa có màu vàng nhạt đặc trưng như bất kỳ loại sữa bột nào, nhưng điều khác biệt là trên bao bì không hề có một thông tin nào ngoài hai chữ "sữa trà".

Một thành phần không thể thiếu trong món trà sữa này là trân châu đen. Những hạt trân châu màu nâu đất được đóng gói thành từng cân, có loại còn hút chân không cẩn thận vì theo như bà Tuất cho biết đây là các hạt trân châu tươi nếu để không khí vào là bở ra ngay, "chưa luộc thì trông như đấy thế này thôi nhưng luộc lên sẽ chuyển thành màu đen tuyền".

Trân châu màu đen loại 12.000đ/gói được đóng trong túi nilon không nhãn mác gì, còn loại 15.000đ/gói thì trông "xịn" hơn hẳn với quy cách đóng gói hút chân không, ngoài bao bì có in chữ hẳn hoi, nhưng những chữ đó viết thông tin gì thì... chắc chỉ có nhà sản xuất mới biết. Ngoài trân châu đen còn có các loại thạch để dùng với trà sữa, cũng đủ các màu sắc xanh, đỏ, tím, vàng, hồng... và các mùi vị dứa, dừa, khoai môn, cốm, xoài

Bạn có quan tâm đến bài viết này? Xin hãy thích và chia sẻ:

Bài viết "Bí quyết" nấu chè ngon liên quan hoặc tương tự:

 

Bình luận "Bí quyết" nấu chè ngon (0)

Để gởi ý kiến nhận xét, đóng góp, trao đổi, thảo luận về bài viết "Bí quyết" nấu chè ngon bạn có thể gởi trực tiếp tại mục bình luận bên dưới. Vui lòng viết có dấu đầy đủ nếu ngôn ngữ sử dụng là tiếng Việt. Mọi than phiền về bài viết "Bí quyết" nấu chè ngon xin hãy liên hệ với chúng tôi. Tiêu đề là tên bài viết ở dạng tiếng Việt không dấu "Bi quyet" nau che ngon hoặc có dấu. Bài viết này đã được xếp vào thể loại: Bánh - Kem - Thức Uống

  • Bởi: hong(82.*.*.148) | Trả lời: 0 | 4 năm, 10 tháng, 20 ngày, 17 giờ, 9 phút

    Các bạn ơi! Nếu có thèm ăn chè nên tự nấu tại nhà, vừa đảm bảo vệ sinh và còn bổ ích cho sức khỏe nhiều lắm. Cứ nấu chè theo truyền thống là tốt nhất. Ở VN có đường cục, đường cát . Vì chè ăn vừa ngon miệng và bổ dưỡng sức khỏe của chúng ta.Đừng bao giờ sử dụng hàng của TQ.Hàng TQ lúc nào cũng có tác dụng phụ sau này cả. Các bạn nên cẩn thận tất cả hàng TQ.

  • Bởi: Hong(82.*.*.148) | Trả lời: 0 | 4 năm, 10 tháng, 20 ngày, 18 giờ, 2 phút

    Nau che kieu nay nhanh, nhung cung se co cach benh khac sau nay, cac ban nen can than . Nhat la xai hang cua TQ doc hai vo cung, hay canh giac.

Những bài viết khác

Ẩm Thực- Nấu Ăn

Tài khoản

Tìm kiếm và theo dõi

Từ khóa:

Cuộc sống hối hả, bạn quá bận rộn? Hãy để chúng tôi giúp bạn tiết kiệm thời gian cập nhật những thông tin, bài viết hay, hữu ích mỗi ngày qua email!
Email của bạn:

Sau khi đăng ký bạn hãy mở email và bấm vào link kích hoạt để bắt đầu nhận tin. Thông tin sẽ chuyển cho bạn vào khoảng từ 1-3h sáng, giờ Việt Nam Đã có tất cả khoảng nhận tin!
Delivered by FeedBurner

Recent comments

Copyright ©2014 BaiViet32.Com . All rights reserved.
Phiên bản thử nghiệm
Cached: IP: 157.55.39.6, 01 August, 2014 15:21:31 (HANOI - VN).